Συνταγή Παράδοσης: Μπάμιες λαδερές

Υλικά


4 μερίδες
1/2 κιλό μπάμιες κατεψυγμένες ή φρέσκες
30 γραμμάρια ντοματάκια ψιλοκομμένα ή 4 ώριμες ντομάτες
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
Αρκετό μαϊντανό
1/2 κούπα λάδι
Αλάτι
Πιπέρι






Εκτέλεση

• Αν οι μπάμιες είναι φρέσκες τις καθαρίζουμε. Αν είναι κατεψυγμένες τις ξεπλένουμε με νερό και ξύδι
• Σε μία κατσαρόλα πλατιά ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε στην συνέχεια την ντομάτα, το μαϊντανό και το πιπέρι και σιγοβράζουμε την σάλτσα για μερικά λεπτά.
• Ρίχνουμε τις μπάμιες και ανακατεύουμε με προσοχή. Μόλις το φαγητό αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το αλάτι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 15 λεπτά περίπου. Αν οι μπάμιες δεν έχουν μαλακώσει προσθέτουμε λίγο νερό.

Προσοχή: Δεν ανακατεύουμε με κουτάλι τις μπάμιες. Αν χρειασθεί να ανακατέψουμε κουνούμε την κατσαρόλα μερικές φορές



                                                                                                     Ο Ρατατούλης της Ικαριακής
φωτο